Qu'est-ce que le Bokashi ? La Fermentation Écologique pour Vos Déchets

Introduction : La révolution Bokashi pour la gestion des déchets

Face à la quantité croissante de déchets organiques que nous produisons, le Bokashi apparaît comme une solution innovante et écologique. Moins connu que le compostage traditionnel, le Bokashi est une méthode japonaise qui permet de transformer tous vos restes alimentaires, y compris la viande et les produits laitiers, en un amendement précieux pour le sol via un processus de fermentation. Découvrez comment cette technique anaérobie peut révolutionner votre gestion des déchets et enrichir votre jardin.

Définition : Le Bokashi, une fermentation unique

Le Bokashi est un processus de fermentation anaérobie (sans oxygène) de matières organiques, initié par l'ajout de "micro-organismes efficaces" (EM), généralement sous forme de son de blé activé. Contrairement au compostage classique qui repose sur la décomposition aérobie, le Bokashi ne vise pas à transformer directement les déchets en humus, mais plutôt à les fermenter. Cette fermentation pré-digère les matières organiques, les rendant plus facilement assimilables par la vie microbienne du sol une fois enfouies. On parle ainsi de "compost fermente". Pour comprendre ce mécanisme, n'hésitez pas à consulter notre page sur le compost fermente : comment ça marche ?.

Le processus de fermentation Bokashi

Le compostage Bokashi est un processus relativement simple qui se déroule en plusieurs étapes clés :

• L'ajout des déchets : Les déchets alimentaires sont déposés dans un seau Bokashi hermétique.
• L'activateur Bokashi : À chaque couche de déchets, on ajoute une poignée de son Bokashi, riche en micro-organismes efficaces (EM). Ces EM sont la clé du processus de fermentation. Pour plus de détails, explorez Le rôle des micro-organismes efficaces (EM).
• La fermentation anaérobie : Le seau est hermétiquement fermé pour créer un environnement sans oxygène. Les EM se mettent au travail, fermentant les déchets. Ce processus ne génère pas de chaleur intense comme le compostage aérobie.
• Le jus de Bokashi : Pendant la fermentation, un liquide riche en nutriments, appelé "jus de Bokashi" ou "thé de Bokashi", s'accumule au fond du seau et peut être drainé régulièrement. Apprenez à l'utiliser le jus de Bokashi.
• L'enfouissement : Une fois le seau plein et les déchets fermentés (environ 2 semaines), le contenu est enfoui dans le sol où il se décompose rapidement, enrichissant la terre.

Que mettre et ne pas mettre dans le Bokashi ?

L'un des grands avantages du Bokashi est sa capacité à traiter une gamme très large de déchets organiques :

• Matières à mettre (presque tout !) : Tous les restes de fruits et légumes, marc de café, sachets de thé, restes de repas (y compris viande, poisson, produits laitiers cuits ou crus en petites quantités), pain, pâtes, riz, coquilles d'œufs. Coupez les gros morceaux pour accélérer le processus. Découvrez comment composter le marc de café avec Bokashi et les coquilles d'œufs et Bokashi.
• Matières à éviter ou à utiliser avec modération : Grande quantité de liquides (soupes, jus), papier, carton (sauf petits morceaux d'essuie-tout si humide), cendres, excréments d'animaux carnivores (pour des raisons sanitaires), produits chimiques.

Pour vous lancer, vous pourriez même vouloir fabriquer son Bokashi maison.

Les nombreux avantages du Bokashi

Adopter le Bokashi présente des bénéfices significatifs pour votre maison et votre jardin :

• Gestion de tous les déchets alimentaires : Le Bokashi peut traiter presque tous les types de déchets de cuisine, y compris ceux que le compost traditionnel ne gère pas bien (viande, poisson, produits laitiers).
• Réduction des odeurs : Le processus de fermentation anaérobie est pratiquement inodore, ce qui rend le Bokashi idéal pour une utilisation en intérieur ou en appartement. C'est un Bokashi en appartement : guide pratique essentiel.
• Rapidité : La fermentation prend environ deux semaines, après quoi les déchets sont prêts à être enfouis, se décomposant rapidement dans le sol.
• Richesse en nutriments : Le jus de Bokashi est un engrais liquide puissant, et les solides fermentés enrichissent le sol en matières organiques et en micro-organismes bénéfiques.
• Amélioration du sol : Les déchets fermentés améliorent la structure du sol, sa rétention d'eau et sa fertilité, tout en stimulant la vie microbienne.
• Moins de déchets à la poubelle : Réduisez considérablement le volume de vos déchets ménagers envoyés à l'incinérateur ou en décharge.

Pour une vision plus complète, consultez les avantages et inconvénients du Bokashi et les différences entre Bokashi et compost classique.