Composter les Déchets Alimentaires : Astuces et Bonnes Pratiques

Introduction

Les déchets alimentaires représentent une part importante de nos poubelles. Les composter est une manière simple et efficace de réduire son empreinte écologique et de créer un amendement riche pour ses plantes. Cependant, tous les restes alimentaires ne se valent pas pour le compostage domestique.

Ce guide vous aidera à faire le tri, à comprendre ce qui peut être composté et ce qu'il faut absolument éviter, pour un compostage de vos déchets alimentaires réussi et sans désagrément.

Quels Déchets Alimentaires Sont Compostables ?

Une grande variété de restes de cuisine peut être transformée en or noir pour votre jardin :

• Épluchures de fruits et légumes : La grande majorité des épluchures, trognons, fanes sont excellentes. Coupez-les en petits morceaux.
• Marc de café et sachets de thé : Riches en azote, ils sont parfaits. Retirez les agrafes des sachets de thé.
• Coquilles d'œufs : Écrasées, elles apportent du calcium et aident à l'aération.
• Restes de pain sec : En petites quantités, bien humidifiés et mélangés.
• Céréales cuites (riz, pâtes) : Sans sauce ni matières grasses en excès. Ajoutez-les avec parcimonie pour éviter les nuisibles et les odeurs.
• Filtres à café en papier.
• Restes de repas végétariens : Sans graisse ni sauce, en petites quantités.

Déchets Alimentaires à Éviter Absolument (dans un composteur domestique)

Pour éviter les nuisibles, les mauvaises odeurs et les problèmes de décomposition, certains déchets alimentaires sont à proscrire :

• Viande et poisson (crus ou cuits) : Attirent les rongeurs, les mouches et dégagent des odeurs fortes en se décomposant lentement.
• Produits laitiers (fromage, yaourt, lait) : Même raisons que la viande et le poisson.
• Huiles et graisses de cuisson : Rendent le compost gras, perturbent l'équilibre et attirent les nuisibles.
• Agrumes en très grande quantité : Leur acidité peut perturber l'équilibre du compost. À ajouter avec parcimonie et bien coupés.
• Oignons et pommes de terre germés : Risquent de repousser dans le compost.
• Aliments très salés ou sucrés.

Remarque : Certains systèmes de compostage spécifiques comme le Bokashi peuvent gérer une plus grande variété de déchets alimentaires, y compris la viande et le poisson, mais ils nécessitent une gestion différente.

Astuces pour un Compostage Efficace des Déchets Alimentaires

• Couper petit : Plus les morceaux sont petits, plus ils se décomposeront vite.
• Alterner verts/bruns : Les déchets alimentaires sont majoritairement des "verts" (riches en azote, humides). Il est crucial de les mélanger avec des "bruns" (riches en carbone, secs) comme des feuilles mortes, de la paille ou du carton déchiqueté pour un bon équilibre et une bonne aération. Visez 1/3 de verts pour 2/3 de bruns.
• Bien enfouir : Recouvrez toujours vos déchets alimentaires avec une couche de matières brunes pour éviter les odeurs et la présence d'insectes.
• Aérer régulièrement : Mélangez votre compost fréquemment pour assurer une bonne circulation de l'air.
• Maintenir l'humidité : Le compost doit être humide comme une éponge essorée. Les déchets alimentaires apportent beaucoup d'humidité, il faudra donc souvent les équilibrer avec des matières sèches.

Solutions Spécifiques pour les Déchets Alimentaires

• Composteur de cuisine : Pour les appartements ou les petits espaces, un lombricomposteur ou un seau Bokashi peut être une excellente solution pour gérer les déchets alimentaires directement dans la cuisine.
• Compostage collectif ou de quartier : Si vous ne pouvez pas composter chez vous, renseignez-vous sur les initiatives de compostage collectif près de chez vous.