Recettes pour un Compost Équilibré : Le Guide des Matières Vertes et Brunes

Introduction : Le Secret d'un Compost de Qualité

Faire du compost, c'est un peu comme cuisiner : pour obtenir un résultat délicieux (ici, un amendement riche pour vos plantes !), il faut les bons ingrédients dans les bonnes proportions. Le secret d'un compostage efficace, rapide et sans odeur réside dans l'équilibre entre les matières "vertes" (riches en azote) et les matières "brunes" (riches en carbone).

Ce guide vous donnera les clés pour comprendre cet équilibre et vous proposera des "recettes" simples pour bien mélanger vos déchets organiques. Que vous ayez un composteur de jardin, un composteur d'appartement ou un composteur de cuisine, un compost équilibré est la garantie de votre succès.

Les Principes de l'Équilibre Carbone/Azote (C/N)

Les micro-organismes qui décomposent votre compost ont besoin d'énergie (carbone) et de protéines (azote) pour se développer et travailler efficacement. Le rapport Carbone/Azote (C/N) est donc crucial :

• Rapport idéal : Un rapport C/N d'environ 25-30 pour 1 est considéré comme optimal pour un compostage rapide et sain.
• Matières Vertes (Azotées) : Elles sont riches en azote, souvent humides et se décomposent rapidement. Elles apportent l'humidité et les protéines essentielles à la croissance des bactéries. Un excès de verts peut rendre le compost gluant et malodorant (odeur d'ammoniac) par manque d'oxygène.
• Matières Brunes (Carbonées) : Elles sont riches en carbone, souvent sèches et se décomposent plus lentement. Elles fournissent l'énergie et la structure nécessaire pour aérer le compost. Un excès de bruns rendra le compost sec et inactif, ralentissant la décomposition.

La clé est donc de mélanger ces deux types de matières. Pensez à environ 2/3 de matières brunes pour 1/3 de matières vertes en volume.

Les Ingrédients "Verts" : Matières Azotées et Humides

Ces déchets apportent l'azote et l'humidité nécessaires pour "activer" le compost.

• Épluchures de fruits et légumes : La plupart sont excellentes. Coupez-les en petits morceaux. Attention aux agrumes en très grande quantité qui peuvent acidifier. Découvrez tous les éléments à composter.
• Marc de café et sachets de thé : Riches en azote, ils sont des activateurs naturels.
• Tontes de gazon fraîches : Très riches en azote, mais à ajouter en fines couches et bien mélangées pour éviter le tassement et les odeurs.
• Fleurs fanées, plantes d'intérieur mortes, mauvaises herbes (avant floraison).
• Restes de repas végétariens : En petites quantités, sans sauce ni gras. Composter les déchets alimentaires demande de la vigilance.

Ces matières ont tendance à être humides. Si vous en ajoutez beaucoup, pensez à compenser avec des matières brunes.

Les Ingrédients "Bruns" : Matières Carbonées et Sèches

Ces déchets apportent le carbone, la structure et l'aération essentiels, et absorbent l'excès d'humidité.

• Feuilles mortes : Une ressource abondante en automne, idéale pour stocker et utiliser toute l'année.
• Petites brindilles et broyat de taille : Apportent une structure aérée et se décomposent plus lentement.
• Paille et foin sec : Excellents pour l'aération et l'absorption d'humidité.
• Carton et papier non imprimé : Déchirez-les en petits morceaux. Évitez les papiers glacés, encrés de couleur ou plastifiés. Les rouleaux de papier toilette et les boîtes d'œufs en carton sont parfaits.
• Sciure et copeaux de bois : Uniquement si non traités. À ajouter avec parcimonie car ils sont très riches en carbone et peuvent ralentir le processus s'ils sont en excès.
• Coquilles d'œufs écrasées : Apportent du calcium et aident à l'aération.

Ces matières sont souvent sèches. Si votre compost est trop humide, ajoutez-en généreusement. Équilibrer l'humidité de son compost est fondamental.

Nos "Recettes" Simples pour un Compost Réussi

Voici quelques combinaisons efficaces pour créer un compost équilibré :

1. La Recette de Base Quotidienne (Composteur de Jardin / Appartement)

• 1 part d'épluchures de fruits et légumes frais (verts)
• 2 parts de feuilles mortes sèches ou de carton déchiqueté (bruns)
• Une pincée de marc de café ou de sachets de thé (vert, activateur)
• Conseil : Couvrez toujours les apports frais avec les bruns pour éviter les odeurs et les moucherons.

2. La Recette "Spécial Tontes de Gazon" (Composteur de Jardin)

• 1 part de tontes de gazon fraîches (verts, très riches en azote)
• 3 à 4 parts de feuilles mortes, paille ou broyat (bruns, pour équilibrer l'azote et absorber l'humidité)
• Conseil : Étalez les tontes en fine couche et mélangez-les immédiatement avec les bruns pour éviter qu'elles ne s'agglomèrent et ne dégagent de mauvaises odeurs.

3. La Recette "Boost d'Activité" (Pour Compostage Rapide)

• 1 part de déchets de cuisine coupés finement (verts)
• 1 part de marc de café ou fientes de poules (verts, super activateurs)
• 2 à 3 parts de carton déchiqueté ou de petits branchages broyés (bruns)
• Une couche de terreau ou de compost mature (pour introduire des micro-organismes)
• Conseil : Cette recette nécessite un brassage très régulier et un bon maintien de l'humidité pour monter en température rapidement et obtenir un compost rapide.

Astuces Supplémentaires pour un Équilibre Parfait

• Alterner les couches : Plutôt que de jeter tout en vrac, essayez d'ajouter vos déchets par couches successives de verts et de bruns.
• Couper petit : C'est la règle d'or pour tout compost. Plus les morceaux sont petits, plus vite ils se décomposent et mieux ils se mélangent.
• Aérer régulièrement : L'aération est aussi importante que l'équilibre. Brassez votre compost pour distribuer l'air et les matières.
• Écouter votre compost : Votre compost vous parle ! S'il sent l'ammoniac, ajoutez des bruns. S'il est sec, ajoutez des verts ou arrosez. S'il est chaud et sent bon la terre, vous êtes sur la bonne voie ! Découvrez comment obtenir un compost sans odeur.